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挂牌玄机图

用手边的烘焙工具做些曲奇表达你的心意吧
更新时间:2019-06-08

  每次过节都想送点不一样的,却总是匆忙应付?杯子,电动牙刷,钱包都送过了,还可以送什么呢?今年送礼我们来点不一样的,不但走了心,还走胃。这次教你学好曲奇,以后过节送闺蜜送男友送女友就它啦!没有什么礼物比亲手做的更有意义了。

  曲奇饼干算是烘焙中的初级入门产品了,烘焙小白也能零失误做好。只要准备好材料按照步骤做,就能轻松完成一份酥脆可口的饼干。

  我们用到的烘焙工具是贝蒂妙厨的黑色浅底烤盘,这款烤盘材质用的碳钢,比较坚固耐用,不易变形。厚度适宜,受热均匀比较适合制作曲奇饼干、烤翅等食物用。并且表面有不沾涂层,不会粘盘好清洗。

  我们制作曲奇饼干所需的配料有黄油,鸡蛋,细砂糖,低筋面粉,糖粉和烤盘,首先第一步是先把黄油放室温下软化,用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。这一步要用心一点,会影响着曲奇内部的空气吸入量和空气分布的均匀程度,所以拌一拌也是很重要的一个过程。

  再是分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次鸡蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。然后筛入低筋面粉,用硅胶刮刀把面粉与黄油用翻拌(从底部往上捞起)的手法搅拌。最后把曲奇面糊装进裱花袋,把曲奇挤在烤盘上。将烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可。

  步骤其实不多,只是每一步都会影响到曲奇的口感,可以多多练习,一定会做出酥脆入口即化的曲奇。(还有哦,所有的模具和配件都可以在贝蒂妙厨的京东店铺购买到)

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